Benarkah Makan Kulit Udang Bisa Turunkan Kolesterol? Ini Penjelasannya

TRIBUN-MEDAN.COM,- Udang merupakan satu diantara makanan laut yang kaya nutrisi.

Dalam 85 gram udang matang, terkandung 84 kalori dan 20 gram protein.

Udang juga mengandung berbagai mineral penting yang dibutuhkan tubuh, seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc.

Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, antioksidan, dan yodium yang baik untuk tubuh.

Menariknya, kandungan lemak dalam udang tergolong rendah. 

Baca juga: Manfaat Garam Bagi Tanaman yang Banyak Orang Belum Mengetahuinya, Simak Ulasannya Berikut

Cangkang udang juga bisa diolah menjadi chitosan.

Kandungan nutrisi yang berlimpah tersebut membuat udang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Selain daging, kulit udang juga mengandung protein, kalsium, zat besi, zinc, vitamin B12, dan lainnya.

Dilansir dari GridHealth, karena kandungan nutrisinya yang beragam itulah, kulit udang dapat membantu orang dengan kolesterol tinggi untuk menjaga kesehatannya.

Baca juga: Manfaat Sawi Putih dan Cara Mengatasi Asam Urat

Khasiat kulit udang untuk menurunkan kolesterol pernah diteliti dalam sebuah studi yang dipublikasikan di Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology.

Para peneliti menemukkan, kandungan chitosan yang terdapat di dalam kulit udang mampu mengurangi risiko obesitas dan kolesterol tinggi.

Mereka meneliti efek senyawa tersebut pada berat badan, profil lipid, hingga komposisi asam lemak pada tikus.

Hasilnya, chitosan dapat mengurangi risiko kenaikan berat badan dan kadar kolesterol pada tikus percobaan.

Chitosan merupakan senyawa turunan dari deasetilasi kitin yang bisa ditemukan dalam cangkang hewan laut, seperti lobster hingga udang.

Baca juga: Ragam Manfaat Jus Nanas Sawi, Sebagai Antioksidan dan Penurun Kolestrol

Dari situlah, peneliti menyimpulkan bahwa kandungan chitosan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.