Ikan Sapu-sapu Apakah Bisa Dimakan? Begini Penjelasan Dosen UGM

Jika logam berat ini masuk ke dalam tubuh manusia usai mengonsumsi daging ikan sapu-sapu, akan menjadi racun dan fisiologis manusia.

Baca juga: Mengenal Virus Nipah yang Kini Bikin Khawatir Thailand, Belum Ada Vaksinnya

"Logam-logam tersebut dapat mempengaruhi kerja enzim-enzim. Sebagian logam berat juga bersifat karsinogen, yang mampu memicu kanker," jelas dia.

Terlepas dari itu, Murwantoko menyebut bagian ikan sapu-sapu yang bisa dimakan hanya sangat sedikit.

Hal itu disebabkan kulit ikan yang tebal dan proporsi ukuran kepala ikan yang relatif besar.

Penjelasan Chef

Indonesian Gastronomy Chef Ragil Imam Wibowo menjelaskan bahwa ikan sapu-sapu memang tidak populer di dunia kuliner.

Baca juga: Apa Itu Tactical Vest Seperti yang Dipakai Verrel Bramasta, Cek Fungsinya

“Jarang digunakan, karena buat kita kalau satu produk effort-nya terlalu banyak dan rasanya tidak terlalu istimewa, buat apa kita lakukan?” ujar Ragil, Senin (26/1/2026) dikutip dari Kompas.com.

Menurut Ragil, ikan sapu-sapu termasuk jenis ikan yang rumit diolah dan secara rasa tidak terlalu menonjol dibandingkan ikan konsumsi lainnya.

Di sisi lain, secara ekologis ikan ini memiliki peran penting sebagai pembersih perairan.

Baca juga: Apa Itu Jembatan Bailey? Benarkah Sudah Ada Sejak Perang Dunia II? Ini Penjelasannya

“Secara kehidupannya, dia itu memang menyerap racun di ekosistemnya,” jelas Ragil.

Sifat inilah yang membuat ikan sapu-sapu sangat bergantung pada kualitas lingkungan tempat ia hidup.

Bahaya Mengonsumsi Ikan Sapu-sapu

Melansir laman resmi Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (BKIPM KKP), ikan sapu-sapu ini dari famili Loricariidae.

Dampak yang dapat ditimbulkan oleh ikan jenis ini meliputi perubahan struktur lingkungan perairan, gangguan rantai makanan, dan persaingan dengan spesies endemik.

Baca juga: Di Amerika Dilarang, Makan Kangkung Berlebihan Bisa Ancam Kesehatan

Umumnya, ikan ini memiliki warna tubuh coklat hitam kekuningan dengan sirip punggung yang besar.

Jika ikan sapu-sapu yang terpapar logam berat kita konsumsi, ada beberapa dampak yang bisa ditimbulkan.

1. Gatal gatal kulit

Ikan sapu sapu yang telah terkontiminasi dengan sisa bahan industri dan terpapar oleh logam berat, dapat menyebabkan munculnya gatal gatal di seputar rongga mulut.