Resep Makanan
Resep Tongkol Asam Padeh dengan Rasa Nusantara yang Khas
Tongkol asam padeh merupakan satu diantara menu khas nusantara yang rasanya nikmat di lidah.
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-tongkol-asam-padeh.jpg){kind=small}
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Ikan tongkol adalah satu diantara makanan laut yang paling banyak jadi menu olahan makanan.
Misalnya saja gulai tongkol, ataupun sambal tongkol.
Namun, menu yang tak kalah nikmat dari sajian berbahan serupa adalah tongkol asam padeh.
Ya, tongkol asam padeh merupakan menu makanan berkuah dengan cita rasa segar.
Perpaduan bumbu masak yang meresap ke dalam ikan membuat menu yang satu ini begitu otentik.
Rasanya bakal sulit dilupakan, terlebih ketika dinikmati bersama nasi putih hangat.
Bagi kamu yang belum pernah mencobanya, yuk buat sendiri di rumah.
Ikuti cara penyajian, dan kumpul semua bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor ikan tongkol (+/- 400 gr)
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
Bumbu halus
- 50 gr cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit
Bumbu cemplung
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis (sy 1/2 sdt asam Jawa tanpa biji)
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur (@+/- 1 sdt)
- 150-200 ml air
Langkah Pembuatan
Cara penyajian
- Siapkan Bahan. Potong tongkol segar yang sudah dibersihkan isi perutnya. Beri sedikit garam dan perasan air jeruk nipis. Ratakan dan biarkan beberapa saat. Sisihkan
- Haluskan/blender bumbu halus dengan sedikit air. Panaskan secukupnya minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, dan asam. Tumis rata hingga sereh dan daun-daunan layu. Tambahkan air. Bilas ikan dengan air lalu masukkan dalam tumisan bumbu
- Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa dengan penambahan kaldu jamur/kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang, bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut. Matikan api
- Angkat dan sajikan
(ray/tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-pindang-ikan-kakap-menggoda-selera.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/nila-goreng-sambal-pecak.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-kue-ketan-srikaya-tepung-mocaf.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-bakso-ikan-kuah-tomat.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-nachos-rendang-ayam.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-stik-ubi-rasa-balado.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-pastel-ayam-wortel.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-bakwan-teri-nikmat.jpg)