Resep Makanan

Resep Lotek, Perpaduan Sayur dan Bumbu Kacang yang Menggugah Selera

Tayang: Kamis, 16 Oktober 2025 13:49 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Lotek, Perpaduan Sayur dan Bumbu Kacang yang Menggugah Selera

Pinterest/ abu salman

KHAS JABAR- Lotek adalah makanan khas Jawa Barat berbahan dasar sayur-sayuran yang disiram dengan kuah kacang.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.

Dari ragam kuliner itu, satu diantaranya adalah lotek.

Lotek merupakan makanan khas Jawa Barat yang sering disebut sebagai ‘salatnya orang Indonesia’.

Meskipun tampilannya yang sederhana, namun perpaduan sayur rebus dan bumbu kacang mampu menciptakan sensasi rasa gurih, manis, dan pedas sekaligus.

Rahasia kelezatan lotek ini terletak pada bumbu kacangnya, karena teksturnya yang agak kental dan rasa manis, pedas, dan gurihnya membuat setiap suapan semakin nikmat. Kalau ingin mencobanya, ayoo kepoin resepnya disini.

Bahan-bahan

Bahan

1 ikat bayam
1 ikat kangkung
100 gr tauge
¼ kol
2 buah timun
1 ikat kacang panjang
1 buah labu siam

Bumbu

100 gr kacang tanah
50 gr kentang kukus
2 sdm air asam
3 buah cabe rawit merah
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt terasi sangrai
1 buah jeruk limo

Bahan pelengkap

Kerupuk
Bawang goreng
Tahu goreng

Langkah Pembuatan

Cara membuat

1. Siapkan sayurannya, potong-potong lalu cuci hingga bersih. Lalu kukus, sisihkan

2. Goreng kacang tanahnya, jangan sampai gosong. Kemudian ditumbuk/diblender, lalu sisihkan

3. Ulek cabe, kencur, bawang putih, dan garam hingga halus, lalu tambahkan kentang dan gula merah. Dan ulek lagi hingga halus

4. Kemudian tambahkan kacang tanah yang sudah di haluskan tadi, ulek hingga tercampur. Lalu tambahkan air asam dan jeruk limo, kemudian ulek hingga tercampur dan koreksi rasanya

5. Masukkan sayuran yang sudah dikukus, lalu aduk hingga tercampur rata

6. Pindahkan ke piring, lalu tambahkan timun potong, kerupuk, bawang goreng, dan tahu. Lalu siap disajikan

(mag/tribun-medan.com)

Ditulis oleh mahasiswi magang Komunikasi Penyiaran Islam UIN Sultanah Nahrasiyah Lhokseumawe, Asma Yuleha

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan