Resep Makanan
Resep Gabus Pucung, Cita Rasa Hitam Legam yang Melegenda Dari Betawi
Gabus pucung adalah makanan khas Betawi yang memiliki tampilan berwarna hitam. Namun rasanya sangat menggoda.
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-gabus-pucung.jpg){kind=small}
lihat foto
TRIBUN-MEDAN.COM,- Pernah kah Anda mendengar makanan bernama gabus pucung?
Ya, ini adalah makanan atau hidangan khas Betawi.
Dari segi tamilan, makanan yang satu ini memang unik.
Sebab, warnanya hitam legam.
Meski warnanya hitam, tapi rasanya tak bisa dilupakan.
Siapa saja yang sudah mencoba pasti bakal ketagihan.
Jika kamu ingin mencobanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini adalah bahan dan cara penyajiannya.
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gr ikan gabus
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah kluwek
- 100 ml air panas
- 350 ml air
- 50 ml santan kental
- 2 batang daun bawang
Bumbu
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit merah
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabe rawit merah
- 7 buah cabe merah keriting
Langkah Pembuatan
Cara membuat
1. Potong ikan gabus sesuai selera dan cuci hingga bersih. Kemudian berikan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit
2. Seduh kluwak (isinya saja) dengan air panas selama 5 menit
3. Kemudian haluskan bumbu halusnya bersama kluwak, lalu tumis hingga harum
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu rumis hingga harum
5. Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih, kemudian masukkan ikan gabus, dan tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir, masak hingga kuahnya menyusut
6. Lalu tambahkan santan, dan irisan daun bawang, cabai utuh, dan diaduk hingga layu dan tes rasa
7. Masak hingga matang, kalau sudah matang angkat dan sajikan
(mag/tribun-medan.com)
Ditulis oleh mahasiswi magang Komunikasi Penyiaran Islam UIN Sultanah Nahrasiyah Lhokseumawe, Asma Yuleha
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News
Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel
Berita viral lainnya di Tribun Medan
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/cireng-kuah-keju.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/Resep-ayam-kecap-Hongkong.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-kue-putu-mayang-2.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-mie-rebus-2.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-ayam-goreng-ketumbar.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-pisang-rai.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-avocado-sagoo.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/medan/foto/bank/originals/resep-gulai-nangka.jpg)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.