Bila perlu, daging kurban divakum dengan alat khusus.

Jika cara menyimpan daging kurban di kulkas tidak divakum, maka paling tidak daging harus diwadahi dalam plastik yang bersih, kemudian ditutup rapat.

5. Taruh di dalam chiller beberapa saat, kemudian baru disimpan dalam freezer

Adapun cara menyimpan daging kurban yang benar selanjutnya, yakni menaruhnya di chiller beberapa saat.

Setelah daging kurban dingin, kemudian dipindahkan ke freezer.

Hal ini guna menjaga struktur daging agar tetap stabil, bahkan bisa lebih empuk.

Ketika mengalami proses pendinginan, daging akan mengalami proses rigormortis (kejang-kejang).  

Oleh karena itu, daging sebaiknya dimasukkan ke chiller (bagian kulkas yang bersuhu 2 hingga 5 derajat Celcius), agar proses pendinginan dapat berlangsung rata.

6. Pindahkan dari freezer ke chiller terlebih dahulu sebelum diolah

Begitu juga sebaliknya, ketika daging yang disimpan di freezer kemudian hendak digunakan atau dimasak.

Daging sebaiknya dipindahkan dahulu ke chiller agar proses pencairan juga dapat berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging senantiasa tetap bagus.

Cara terhindar dari kolesterol saat menyantap daging kurban

1. Tidak menggunakan santan pada masakan

Untuk menghindari tingginya kolesterol pada saat menyantap makanan olahan daging kurban, kamu dapat memilih olahan yang tidak menggunakan santan.

Misalnya saja seperti sup daging sapi, tumis daging sapi kecap, bistik daging sapi, dendeng dan lainnya. 

2. Tidak mengonsumsi secara berlebihan