Berita Foto: Kue Bakul Merbau, Cita Rasa Khas Imlek yang Melegenda di Kota Medan Sejak 1970

TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN - Menjelang perayaan Imlek tahun 2022, masyarakat Tionghoa yang beragama Buddha di Kota Medan selalu berburu penganan tradisional ini setiap tahunnya. Seperti Kue Bakul Merbau yang sudah ada sejak tahun 1970-an, beralamat di Jalan Merbau No. 11/7, Kecamatan Medan Petisah, Kota Medan, Selasa (25/01/2022).

Kue Bakul Merbau legendaris ini merupakan sebuah usaha musiman yang selalu ada disetiap momen menjelang Imlek.

Usaha turun - temurun ini dilanjutkan oleh Generasi Keempat Iwan Sanjaya dan Mardian Sanjaya. Kakak - beradik ini melanjutkan tongkat estafet usaha Kue Bakul Merbau yang telah dirintis Keluarga sejak tahun 1970-an.

"Mulai usaha dari tradisi keluarga ya, dari turun - temurun kakek buyut dari tahun 1970-an sampai dengan sekarang," kata Iwan.

Bahan dasar Kue Bakul Merbau sangat sederhana, yaitu campuran tepung beras ketan, gula putih, dan air.

"Rasa Kue Bakul hanya satu yaitu Original saja tidak ada variasi lain, yang bedain cuma tipe, ada tipe plastik, ada tipe daun," ucap Iwan.

Iwan menuturkan Kue Bakul Merbau tipe daun lebih diminati konsumen karena aroma daun pembungkusnya lebih wangi.

"Konsumen lebih tertarik dengan Kue Bakul Merbau tipe daun karena lebih wangi. Soal harga Kue Bakul Merbau tipe plastik mulai dari Rp 50 Ribu per kotak, dan untuk Kue Bakul Merbau tipe daun mulai dari Rp 60 Ribu per kotak," kata Iwan.

Mardian mengatakan produksi Kue Bakul Merbau menjelang Imlek ini sepi.

"Nah, yang jelasnya produksi Kue Bakul Merbau tahun ini agak sepi lah ya, enggak seperti sebelum - sebelumnya," ucap Mardian.

Untuk produksi Kue Bakul Merbau tahun ini mencapai 1 ton lebih.

"Kurang lebih produksi Kue Bakul Merbau 1 ton lebih tahun ini, itu kira - kira dapat 1000 kotak," kata Mardian.

Kue Bakul Merbau menerapkan sistem Pre Order via Whatsapp dimana konsumen memesan terlebih dahulu sesuai keinginan.

"Kita produksi sesuai orderan saja, pemesanan berasal dari Sumatera Utara dan sekitaran Kota Medan ini aja ya. Biasanya pemesanan dari per-orangan, pedagang, supermarket juga," tutup Mardian.

Proses Membuat Kue Bakul Merbau