TRIBUN-MEDAN.COM,- Sambal terong ganja adalah hidangan pedas populer Indonesia yang terbuat dari irisan terong yang dicampur dengan saus sambal pedas yang mengandung bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit merah, serai, daun jeruk purut, tomat hijau, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, dan gula.

Sambal terong ganja dikenal karena rasa pedas dan aromatiknya, dan sering disajikan dengan nasi putih dan telur dadar.

Resep umumnya meliputi memanggang atau memasak terong hingga lunak, lalu mencacahnya sebelum dicampur dengan sambal yang dibuat dengan menumbuk atau mencampurkan bahan-bahan lainnya untuk menciptakan bumbu yang beraroma dan sedikit pedas.

Hidangan ini disebut "sambal terong ganja" karena penggunaan terong (terong) dan rasa yang kuat dan adiktif ("ganja" di sini secara umum berarti adiktif atau menggoda, tidak terkait dengan ganja) yang membuat orang ingin terus memakannya.