Resep Makanan

Hidang Spesial Buat Acara Hajatan, Resep Rica-rica Bebek yang Sulit untuk Dilupakan

Tayang: Jumat, 22 Agustus 2025 13:47 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Hidang Spesial Buat Acara Hajatan, Resep Rica-rica Bebek yang Sulit untuk Dilupakan

Cookpad/Arina Putri

MASAKAN TRADISIONAL- Rica-rica bebek merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik. Hidangan ini berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Rica-rica bebek merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik.

Hidangan ini umumnya berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal dengan kekayaan kuliner pedasnya.

Rica-rica adalah teknik memasak yang menonjolkan penggunaan bumbu cabai dan rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa pedas menggigit yang khas.

Selain Manado, rica-rica bebek juga populer di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi resep masing-masing.

Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk utama di meja makan, terutama bagi pecinta makanan pedas dan yang ingin mencoba cita rasa autentik kuliner Nusantara.

Bagi Anda yang ingin mencobanya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut adalah resep dan cara penyajian rica-rica bebek.

Bahan-bahan

Bahan

1 ekor bebek ukuran sedang

Bumbu halus

10 butir bawang merah
7 butir bawang putih
5 butir kemiri sangrai
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
2 ruas jari jahe besar
3 ruas jari kunyit
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar butiran

Bumbu rempah daun

3 lembar daun salam
2 batang sereh
6 lembar daun jeruk purut
3 iris tipis lengkuas
6 butir asam jawa,larutkan dengan air
Secukupnya Garam
Secukupnya penyedap
Secukupnya gula jawa iris
Secukupnya kecap manis
Minyak goreng Rose Brand untuk menumis

Langkah Pembuatan

1. Potong bebek menjadi beberapa bagian lalu lumuri dengan air jeruk nipis (1 butir). Diamkan sejenak sambil membuat bumbu halusnya.
2. Cuci kembali bebek, kemudian masukkan ke dalam air mendidih 1-2 menit. Angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus beserta rempah daun hingga harum dan tanak
4. Setelah bumbu matang tanak, masukkan bebek, campur dengan baik. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Ungkep bebek hingga air menyusut dan bebek empuk
5. Bumbui dengan garam, penyedap, gula jawa dan kecap manis sedikit,koreksi rasa. Bila air sudah menyusut angkat dan sajikan
(ray/tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan