Resep Makanan

Resep Daging Masak Tuha Khas Banjar Kalimantan Selatan yang Mulai Sulit Ditemukan

Tayang: Kamis, 26 Juni 2025 10:54 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Daging Masak Tuha Khas Banjar Kalimantan Selatan yang Mulai Sulit Ditemukan

Cookpad/Rini Dwi Astuti

KHAS BANJAR- Resep daging masak tuha merupakan menu makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan yang mulai jarang ditemukan. Rasanya sangat nikmat dan lezat.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Tribunners, kali ini kami akan menyuguhkan makanan spesial khas Banjar, Kalimantan Selatan.

Nama menunya adalah daging masak tuha.

Menu yang satu ini sebenarnya sudah sangat jarang ditemukan.

Kalaupun ada, tentu hanya dijual di warung atau restoran ternama.

Dari bentuk penyajiannya, makanan yang satu ini sepintas mirip rendang.

Umumnya, resep daging masak tuha menggunakan bumbu kari.

Selain itu, saat dimakan berbarengan dengan acar.

Nah, dari pada penasaran, yuk simak apa saja resepnya.

Bahan-bahan

Bahan

1 kg daging sapi
250 gram kacang merah
100 gram kelapa goreng
2 sdm air asam jawa
800 ml air
1 sdm gula merah
1 sdm garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

100 gram cabe merah besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 batang serei bagian putihnya
1 sdm ketumbar bijian (sangrai)
5 biji kemiri
1/2 sdt adas manis
1/4 sdt jinten sangrai
1/2 sdt lada butiran
1/4 sdt biji pala parut
3 biji cengkeh
3 biji kapulaga

Bumbu cemplung

3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang kayumanis
2 bunga lawang

Langkah Pembuatan

Pelengkap :

Acar nenas+ bawang merah goreng

Cara penyajian
1. Buat kelapa goreng terlebih dahulu, membuat nya yang terdiri dari 250 gr kelapa parut sangrai hingga kering kecoklatan
2. Lalu ditumbuk hingga halus dan menjadi pasta (boleh diblender). Rebus kacang merah sebentar, buang airnya.
3. Siapkan semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama semua bumbu cemplung masak bumbu hingga wangi dan tanak (bumbu menyatu dan mengeluarkan minyak tanda nya bumbu sdh tanak)
4. Masukan irisan daging aduk hingga rata sampai daging berubah warna dan keluar air dari daging nya aduk terus hingga bumbu kental(jgn lgsg di beri air karena daging akan menjadi alot dan keras jika langsung diberi air)
5. Masukan kacang kering/kacang merah yang sudah direbus bersama kelapa goreng aduk hingga rata beri air asam, gula merah aduk rata lalu tambahkan air
6. Dan masak terus hingga daging dan kacang matang dan empuk matikan api tes rasa, aduk rata,
7. Angkat dan sajikan daging masak tuha bersama pelengkap dan nasi hangat
(ray/tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan