Intip Kondisi dan Proses Memasak di Dapur MBG Kecamatan Sidikalang

Setelah lulus oleh ahli gizi, bahan pokok tersebut kemudian diolah menjadi makanan oleh para pekerja yang rata - rata merupakan ibu rumah tangga.

Setelah selesai dimasak, ahli gizi kembali melakukan pengecekan apakah makanan tersebut telah mengandung gizi yang sesuai dengan standar Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang sudah ditetapkan oleh BGN.

Setelah dinilai cukup, maka makanan tersebut akan dikirimkan ke sekolah - sekolah yang menjadi mitra dari pihak penyelenggara.

Makanan yang dikirim pun harus sesuai dengan jumlah siswa yang berada di sekolah, tidak boleh lebih dan tidak boleh kurang.

"Kami selalu mengingatkan kepada para kepala sekolah, untuk selalu memberikan update jumlah siswa yang hadir, meskipun hanya bertambah 1 orang. Jangan sampai, ada siswa yang tidak dapat makanan, " tegasnya.

Setelah selesai makanan, wadah berbahan stainless steel itu akan kembali dijemput oleh petugas. Disinilah para pekerja dibagian belakang, mulai mencuci wadah tersebut agar digunakan esok hari.

Terkait limbah makanan, pihak BGN sudah berkoordinasi dengan Dinas Lingkungan Hidup, untuk setiap hari membawa sampah.

Proses pengeluaran limbah ini pun berbeda dengan jalur masuk bahan pokok yang akan diolah menjadi makanan, sehingga tidak terjadi kontaminasi silang.

"Untuk jalur bahan masuk, itu dari pintu sebelah kanan. Sementara untuk limbah, keluar dari jalur sebelah kiri. Sehingga tidak ada makanan yang terkontaminasi. Dan tadi pihak dari DLHK juga mengatakan, akan menjemput limbah makanan itu setiap hari. Jadi semua proses bahan masuk dan keluar itu di pantau oleh tim sehingga tetap terjaga kehigienisan serta gizinya," tutup Pahlawan.

(Cr7/tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News