Resep Makanan

Resep Lemper Ayam Istimewa Penunda Lapar yang Mengenyangkan

Tayang: Rabu, 5 Maret 2025 11:47 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Lemper Ayam Istimewa Penunda Lapar yang Mengenyangkan

Cookpad/Ifa Hanifah

JAJANAN PASAR- Resep lemper ayam merupakan panganan yang sering dijumpai di pasar. Makanan ini termasuk jajanan pasar yang sering dijumpai saat bulan Ramadhan.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Saat bulan Ramadhan, banyak sekali penjaja makanan yang menjual beragam kue.

Kadangkala, kita sangat ingin sekali membeli semua makanan yang tersaji.

Ada beberapa makanan yang sering dijajakan pedagang kue.

Misalnya saja lemper ayam.

Meski banyak yang menjualnya, tapi tidak semua orang bisa menyajikan menu ini dengan rasa yang nikmat.

Hanya ada beberapa penjual lemper ayam yang memang mahir dalam meracik dan meramu makanan ini.

Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan bahannya.

Bahan-bahan

Bahan

1000 gr beras ketan
600 ml santan dari 1 btr kelapa (klo pake yang instan gunakan 4 sashet + air)
4 lbr daun pandan
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 sdt garam

Bahan isian

650 gr dada ayam, buang tulangnya (500 gr ayam fillet)
300 ml santan dari ½ btr kelapa (klo pake yang instan gunakan 2 sashet + air)
4 btg serai
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm gula pasir

Bumbu halus untuk isian

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri sangrai
1 cm jahe

Langkah Pembuatan

1. Rendam beras ketan selama 2 jam. Setelah itu dicuci dan ditiriskan. Kukus selama 25 menit. Rebus santan bersama daun pandan, salam dan daun jeruk sampai mendidih.
2. Segera masukkan beras ketan ke dalam santan, aduk rata dan tunggu sekitar 15 menit supaya santan meresap.
  Panaskan kukusan. Masukkan ketan dan kukus selama 30 menit. Siapkan ayam rebus yang sudah disuwir-suwir. (Trik menyuwir ayam supaya cepat, gunakan mikser. Gunakan kecepatan paling rendah dan pakai bowl yang agak dalam supaya ayam tidak muncrat).
3. Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai wangi. Masukkan serai, salam dan daun jeruk.
  Masukkan juga ketumbar, lada, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masukkan ayam suwir, tuang santan dan aduk sampai rata.
4. Masak ayam sampai airnya menyusut. Koreksi rasa. Ketan yang sudah matang dibagi menjadi 4 bagian lalu masing-masing dicetak menggunakan loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi plastik. Padatkan.
  Ratakan abon ayam diatasnya (Abon ayam dibagi menjadi 2 bagian)
5. Timpa dengan ketan dan padatkan. Potong masing-masing menjadi 18 pcs. Bungkus dengan daun pisang. Siap untuk disajikan.(tribun-medan.com)
Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan