5 Ragam Kuliner Daging Babi Khas Warga Sumatera Utara, Saksang hingga Tanggo-tanggo

TRIBUN-MEDAN.COM - Bagi Anda pecinta daging babi, Sumatera Utara adalah satu di antara wilayah yang memiliki beragam sajian menu makanan berbahan hewan kaki empat tersebut.

Di Sumut ini, ada beragam menu khas daging babi khas Batak dan Karo.

Umumnya, sajian daging babi itu ada yang dipanggang, maupun dibaluri rempah.

Biasanya, sajian daging babi dihidangkan pada acara-acara tertentu, seperti pernikahan, hingga acara adat.

Tak heran, banyak pecinta daging babi yang selalu rindu untuk menyantap hidangan khas tersebut.

Lantas, apa saja sih makanan khas daging babi yang ada di Sumatera Utara ini? Simak penjelasannya.

1. Saksang

Bintang utama kuliner Batak, Saksang adalah hidangan daging babi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Batak, seperti andaliman, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Dagingnya dimasak lama hingga empuk dan bumbu meresap dengan sempurna, dan menghasilkan rasa gurih yang kaya.

Saksang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal andaliman khas Batak.

2. Babi Panggang Karo (BPK)

Hidangan tradisional Karo ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda.

Daging babi yang dipanggang dengan api kecil selama berjam - jam, menghasilkan tekstur luar yang renyah juga daging dalam yang empuk dan juicy.

Bumbu yang digunakan biasanya sederhana, seperti garam, merica, dan bawang putih, yang memungkinkan cira rasa alamai daging babi untuk bersinar.

3. Arsik Tubis

Hidangan unik ini berasal dari tapanuli utara.

Daging babi dimasak dengan bumbu kuning khas Batak dan dimasukkan ke dalam bumbu muda (tubis).

Bumbu ini kemudian dipanggang hingga matang, dan menghasilkan aroma smoky yang menggoda dan rasa gurih yang meresap ke dalam daging.

4. Harinake