Materi Belajar Kimia : Definisi Protein, Fungsi & Macam-macam struktur protein 

Protein yang berfungsi sebagai penyimpan makanan misalnya tauge dan ovalbumin (protein yang terdapat pada putih telur).

6. Sebagai antibodi (antibodi protein)

Protein berfungsi untuk melindungi tubuh dari mikroorganisme patogen.

7. Sebagai pengatur reaksi (protein pengatur)

Protein yang berperan sebagai pengatur respon tubuh, seperti insulin, yang bertugas mengubah glukosa menjadi glikogen.

8. Sebagai pengendali pertumbuhan

Protein berperan sebagai reseptor (reseptor) yang dapat mempengaruhi fungsi suatu segmen DNA.

Macam-macam struktur protein

Nah, protein itu memiliki struktur yang spesifik. Struktur protein ditentukan oleh aktivitas biologisnya. Dengan memperhatikan ikatan yang terjadi pada protein, dapat disimpulkan bahwa struktur protein merupakan struktur yang kompleks.

1. Struktur dasar

Urutan asam amino yang membentuk protein.

Ikatan peptida terbentuk antara satu asam amino dan asam amino lainnya melalui gugus karboksil dan gugus amina di ujung asam amino.

Insulin sapi adalah contohnya.

2. Struktur sekunder

Struktur ini dibentuk oleh ikatan hidrogen yang terjadi antara gugus amina dan atom hidrogen dalam rantai samping asam amino untuk membentuk lipatan, dan struktur α-heliks dan struktur β-sheet adalah contoh tipikal. Jadi, apa perbedaan antara struktur heliks α dan struktur lembaran β?