Materi Belajar Kimia : Definisi Protein, Fungsi & Macam-macam struktur protein 

TRIBUN-MEDAN.com.MEDAN - Definisi Protein, Fungsi dan Macam-macam struktur protein adalah bahasan pokok utama dalam materi kali ini. Adapun sub pembahasannya sebagai berikut:

1. Definisi Protein
2. Fungsi protein
3. Macam-macam struktur protein 

Definisi Protein

Protein adalah makromolekul atau makromolekul yang merupakan kombinasi asam amino melalui ikatan peptida. Artinya, protein terbentuk dari polimerisasi asam amino. Peptida adalah polimer (kombinasi) hingga 50 asam amino.

Selain ikatan peptida antara asam amino dengan penyusunnya, ikatan yang terjadi antar protein, juga terjadi ikatan lainnya. Contohnya termasuk ikatan hidrogen yang muncul dari gugus -NH dan -OH, dan ikatan -S-S- disulfida yang mendukung terjadinya ikatan kompleks pada protein. Pengikatan ionik protein juga terjadi dengan adanya ikatan koordinasi dengan gugus ion logam (misalnya, ikatan koordinasi antara ion Fe3+ dan hemoglobin dalam darah).

Fungsi protein

Lalu apa fungsi protein dalam tubuh? Protein memiliki banyak fungsi dalam tubuh. Misalnya, protein berperan penting dalam proses metabolisme tubuh, terutama dalam pembentukan sel baru untuk menggantikan sel yang rusak. Ini juga memiliki delapan fungsi protein lainnya, termasuk:

1. Sebagai enzim

Enzim adalah biokatalis. Bagian utama dari molekul enzim yang disebut apoenzim adalah molekul protein.

2. Sebagai alat angkut (protein transport).

Protein berfungsi sebagai kendaraan untuk mengangkut oksigen dan ion besi. Hemoglobin adalah protein yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen dalam sel darah merah, dan mioglobin bertanggung jawab untuk mengangkut ion besi dari plasma ke hati.

3. Sebagai pengatur gerakan (protein kontraktil)

Pengontrol gerak di sini adalah gerak otot yang disebabkan oleh dua molekul protein yang saling bergesekan.

4. Sebagai penyusun Jaringan (Protein Struktural)

Protein berfungsi sebagai pelindung jaringan dari bawah, seperti keratin pada kulit dan lipoprotein yang menyusun membran sel.

5. Sebagai protein cadangan