Menu Spesial Berbuka Puasa, Cambridge Hotel Medan Siapkan Kari Ikan dan Ayam Goreng Rempah

TRI BUN-MEDAN.com, MEDAN - Setiap tahun, Cambridge Hotel Medan selalu menawarkan menu spesial untuk berbuka puasa.

Meski tahun ini ada anjuran untuk tetap di rumah, anda masih bisa merasakan menu spesial dari hotel yang berlokasi di Jalan S Parman ini.

Executive Chef Cambridge Hotel Medan Budiman Brata Yudha mengatakan tahun ini menu yang dihadirkan mengadobsi menu Arab.

Namun pihaknya menggunakan bumbu-bumbu asli Indonesia.

"Ada beberapa menu Arab tapi menggunakan bumbu lokal yang ada. Menu yang kita tawarkan akan berbeda setiap harinya," katanya.

Untuk Selasa, 28 April pihaknya akan menyediakan kari ikan dan ayam goreng rempah.

Makanan ini erat kaitannya dengan Arab dan India.

"Untuk menu kari ikan, kita menggunakan ikan jenis kakap putih, rasa karinya kaya akan bumbu rempah-rempah khas India dan campuran Indonesia. Dalam menu kari ikan ini juga rasa khasnya adalah rasa India nya, kita menggunakan jintan putih," jelasnya.

Sedangkan pada menu ayam goreng rempah, kata Chef Budi pihaknya menggunakan ayam yang sudah diungkap dengan rempah-rempah kurang lebih satu jam lalu digoreng. Hasilnya ayamnya jadi lembut.

"Rempah yang kita gunakan kurang lebih 12 jenis rempah ada lengkuas, bawang putih, dan lain sebagainya. Untuk minumannya akan kita sajikan es koteng. Sedangkan tajil yang diberikan adalah buah kurma, bubur ketan hitam, aneka jajanan pasar, dan pudding jeruk," katanya.

Ia menjelaskan untuk sajian pembuka, disediakan gado-gado dan sup berupa coto Makassar. Untuk sajian utama, ada nasi putih, kari ikan, ayam goreng rempah, tumis jagung muda dan ebi, serta kwetiau polos.

Sedangkan untuk menu pelengkap, pihaknya menyediakan kerupuk bawang, kerupuk ikan, sambal balado, dan sambal terasi. Ia mengatakan menu ini sangat cocok untuk berbuka.

"Karena kari yang dihadirkan rasanya tidak terlalu pedas, tapi ada rempah yang membuat detoks tubuh meningkat, salah satunya adalah kunyit. Ayam goreng Rempah ini juga tidak terlalu pedas, minyaknya juga tidak terlalu banyak karena rempahnya digoreng terpisah," ujarnya

Kelebihan lainnya kata Chef Budi, menu yang dihadirkan tidak menggunakan santan. Jadi setelah berbuka puasa dengan menu-menu ini, perut tidak akan terasa begah.

Sementara Public Relation Executive Cambridge Hotel Medan Tinera Siburian mengatakan paket ini ditawarkan dengan harga Rp 75 ribu net per orang.