Resep Makanan

Resep Kue Kekicak, Kudapan Manis Kenyal Khas Banjar yang Mulai Langka

Tayang: Jumat, 24 Oktober 2025 13:32 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Kue Kekicak, Kudapan Manis Kenyal Khas Banjar yang Mulai Langka

Pinterest/ Wimas Astari

MAKANAN TRADISIONAL- Kue kecikak adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang mulai sulit ditemukan. Rasanya gurih dengan tekstur lembut di mulut.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Dari banyaknya kuliner khas Kalimantan Selatan yang unik dan menggoda, ada satu diantaranya yang sudah mulai langka yaitu kue kekicak.

Kue kecikak ini merupakan makanan dengan tekstur kenyal dan lembut di mulut.

Rasanya gurih dari parutan kelapa dan gula merah.

Pada masanya, kue ini sering disajikan pada acara keluarga, arisan atau perayaan hari besar seperti Maulid Nabi dan Idul Fitri.

Namun, kini kue kecikak itu mulai sulit ditemukan.

Meski begitu, kamu masih tetap bisa menikmatinya di rumah.

Berikut ini adalah bahan dan cara penyajiannya.

Bahan-bahan

Bahan

250 gr singkong, diparut
100 gr tepung ketan
2 sdm tepung beras
½ sdt pasta pandan

Bahan inti kelapa

100 gr kelapa parut
2 keping gula merah, disisir
100 ml air
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Vanili bubuk secukupnya
1 lembar daun pandan

Langkah Pembuatan

Cara membuat

1. Pertama kita buat inti kelapanya dulu bu ibu: campurkan semua bahan inti kelapa, lalu masak dengan api sedang, aduk rata dan masak hingga airnya meresap, cek rasa dan sisihkan

2. Campurkan singkong parut, tepung ketan, dan tepung beras lalu aduk hingga rata

3. Kemudian, tambahkan desikit air supaya adonan bisa dibentuk, lalu tambahkan juga pasta pandan dan aduk/uleni hingga rata

4. Cetak adonan dengan sendok takar, lalu bulatkan adonannya, kemudian lubangi bagian tengahnya dengan jari telunjuk. Lakukan hingga adonan habis

5. Kemudian, panaskan kukusan dan alasi dengan daun pisang, lalu kukus kuenya hingga matang

6. Kalau sudah matang, angkat lalu sajikan dengan taburan inti kelapa

(mag/tribun-medan.com)

Ditulis oleh mahasiswi magang Komunikasi Penyiaran Islam UIN Sultanah Nahrasiyah Lhokseumawe, Asma Yuleha

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan