Resep Makanan

Resep Talam Durian, Kue Tradisional Khas Pekanbaru yang Rasanya Melekat di Lidah

Tayang: Jumat, 11 Juli 2025 12:04 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Talam Durian, Kue Tradisional Khas Pekanbaru yang Rasanya Melekat di Lidah

youtube channel: malikah 10nov

KUE TRADISIONAL- Resep talam durian, kue tradisional dengan cita rasa lezat dan nikmat.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Talam durian merupakan kuliner khas yang harus dicicip ketika berkunjung ke Pekanbaru.

Kuliner unik ini bukan hanya menggoda selera, tapi juga mencerminkan kekayaan budaya Melayu Riau yang memanfaatkan hasil alam, seperti durian lokal dan santan kelapa.

Manis dan aroma durian yang kuat menjadi ciri khas tersendiri dari makanan ini.

Kue basah ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, sehingga ketahanannya di dalam suhu ruangan hanya 3 hari.

Pecinta kuliner tradisional juga bisa membuat Talam Durian di rumah dengan resep sederhana, yuk simak resepnya.

Bahan-bahan

Bahan Adonan Lapisan Durian/Atas

200 gr daging durian
60 gr tepung maizena
60 gr tepung beras
300 gr santan
80 gr gula pasir
Sejumput garam
4 tetes pewarna makanan warna kuning

Bahan Lapisan Ketan/Bawah

300 gr beras ketan (rendam dengan air sekitar 1 jam)
300 ml santan
½ sdt garam

Langkah Pembuatan

Langkah-Langkah Pembuatan Talam Durian

1. Lapisan Ketan/Bawah:

• Rebus beras keta, garam, daun pandan dan santan di panci dengan api kecil. Aduk hingga santan mengering.

• Siapkan loyang yang sudah dioleskan margarin, lalu masukkan ketan dan ratakan, lalu sisihkan.

2. Lapisan Durian/Atas:

• Siapkan panci dan whisk, lalu masukkan tepung meizena, tepung beras, gula pasir, dan santan. Aduk menggunakan whisk yang sudah disiapkan hingga tercampur

• Tambahkan garam, lalu aduk hingga rata

• Haluskan daging durian, lalu tambahkan ke adonan tadi, dan aduk kembali

• Tambahkan pewarna kuning lalu aduk hingga tercampur rata

• Masak adonan dengan api kecil hingga tampak mengental

• Tuangkan adonan yang sudah mengental ke dalam cetakan loyang berisi ketan tadi

• Kukus adonan tersebut selama kurang lebih 25 menit, pastikan talam durian tidak lengket untuk menunjukkan kematangan

• Keluarkan dari loyang Talam Durian siap disantap dan disajikan.

(tribun-medan.com)

Ditulis oleh mahasiswi magang LPM Kreatif Unimed Najwa syalsabilla

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan