NIKMATNYA Kopi Pasir di Kopi Tugu by Garuda Berastagi, Disajikan Ala Turki

Selain alasan geografis yang tidak memungkinkan adanya pasir pantai seperti penyeduhan aslinya di Turki, alasan memakai pasir kaki gunung Sinabung untuk menciptakan rasa vulkanik di dalam secangkir kopi.

"Sebenarnya kan banyak yang bilang bagusnya itu pasir Pantai. Cuma di sini kan tidak ada pantai. Ya sudah, jadi kita mencoba menggunakan pasir gunung Sinabung, ternyata bagus dan aromanya beda seperti ada aroma vulkanik begitu dimasak, naik,"kata Boy Tarigan, saat diwawancarai beberapa waktu lalu.

Untuk kopi, kedai kopi sederhana yang sebelumnya merupakan rumah makan menggunakan jenis kopi Arabika Karo yang diambil dari Desa Dokan, Kecamatan Merek, Karo.

Melalui kopi jenis ini Boy ingin memperkenalkan kepada masyarakat banyak bahwa kopi Arabika Karo juga memiliki citarasa dan nilai jual.

Untuk alat meracik kopi ala Turkish Coffe, salah teknik tertua menyajikan kopi diambil dari supplier khusus.

Menurut informasi yang diterimanya alat ini dibeli dari Turki melalui pengerajin tembaga.

Sementara untuk pasir, tak ada metode khusus.

Begitu diambil bisa langsung digunakan.

Pasir baru diganti ketika mulai menyusut atau kotor akibat terkena tumpahan kopi.

Selain menikmati kopi, pengunjung juga bisa mencoba meracik kopi ala Turkish Coffe disini.

Tetapi tetap harus berhati-hati karena pasir panas dibakar menggunakan api dari kompor gas.

"Alatnya namanya ibrik. Ada supplier nya. Katanya ngambil di pengrajin tembaga di Turki."

Kedai Kopi Tugu by Garuda, Kota Berastagi buka sejak 24 April 2023 lalu. Sebelumnya, tempat ini merupakan rumah makan.

Untuk menu terlaris ialah kopi pasir susu dan kopi pasir hitam dengan harga Rp 13 hingga Rp 15 ribu.

Selain berbagai macam jenis minuman, kopi Tugu juga menyajikan makanan ringan hingga makanan berat seperti ayam goreng, belut hingga rendang yang dipatok mulai dari Rp 12 ribu hingga Rp 35 ribu.

Untuk jam operasional, buka setiap hari sekira pukul 10.00 WIB hingga pukul 24.00 WIB.

(Cr25/tribun-medan.com)