Minyak Makan Merah Dibanderol dengan Harga Lebih Murah, Simak Keunggulannya untuk Kesehatan

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN - Minyak makan merah mulai beredar di pasaran pada awal 2023, adapun harga minyak makan merah ini nantinya akan dilego dengan harga murah atau di bawah harga eceran tertinggi (HET) minyak goreng biasa.

Mengenal minyak makan merah atau disebut juga sebagai refined palm oil merupakan produk dari minyak sawit mentah (crude palm oil atau CPO) yang setelah proses penyulingan tidak melanjutkan proses-proses selanjutnya.

Minyak ini memiliki warna terang mencolok dan aroma yang kuat. Warna mencolok dari minyak makan merah berasal dari kelapa sawit yang memang berwarna merah tua.

Baca juga: Harga Tiket Pesawat Naik jelang Nataru, Berikut Daftarnya

Sebab selama proses produksi, minyak makan merah tidak melalui proses penyulingan atau bleaching seperti minyak goreng sawit biasa.

Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), sebagaimana dikutip laman Kementerian Pertanian, minyak makan merah masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien.

Kandungan tersebut, meliputi karoten sebagai sumber vitamin A, tokoferol dan tokotrienol sebagai vitamin E, dan squalene.

Untuk itu, minyak makan merah berpotensi digunakan sebagai pangan fungsional, salah satunya sebagai salah satu bahan pangan yang anti-stunting.

Baca juga: Dua Maling di SMPN 4 Stabat Ditangkap, Pelaku Curi Peralatan Sekolah Senilai Rp 26 Juta

Asam oleat dan asam linoleat yang dikandungnya berfungsi untuk pembentukan dan perkembangan otak, transportasi dan metabolisme pada anak.

Minyak makan merah juga sesuai digunakan untuk menumis bahan pangan, salad dressing, bahan baku margarine dan shortening, dan sebagainya.

(cr9/Tribun-Medan.com)