5 Rempah Khas Kuliner Batak yang Dapat Menambah Kelezatan Masakan

Bawang yang dipercaya berasal dari daratan Cina ini biasanya dipakai bagian umbinya, bagian tersebut memiliki bau yang harum namun cita rasanya tidak terlalu kuat.

Lokio sekilas sangat mirip dengan daun kucai, tapi keduanya jenis tumbuhan berbeda.

Lokio memiliki bonggol mungil berwarna putih yang menyerupai bawang merah dengan daun hijau kecil memanjang.

Bawang Batak ini memiliki rasa mirip perpaduan bawang putih dan bawang bombay.

Baca juga: 7 Kuliner Khas Batak, Varian Kuliner Sumut yang Punya Rasa Unik dan Bikin Nagih

4. Rias

Rias memiliki bentuk seperti jahe atau lengkuas tetapi memiliki bunga berwarna merah muda.

Rempah yang satu ini juga disebut Kecombrang, Kantan atau Honje di daerah lainnya dan banyak dipakai dalam berbagai masakan Nusantara

Di beberapa tempat, tanaman ini juga dipakai sebagai pemberi rasa asam.

5. Asam Glugur

Asam Glugur banyak dimanfaatkan untuk bumbu masak dan bahan pengobatan.

Sebagai bumbu, Asam Glugur dipotong dan dikeringkan lalu dimanfaatkan sebagai pemberi rasa asam pada sejumlah masakan terutama dari Sumatera.

Asam gelugur berasal dari Asia Selatan dan Asia Tenggara.

(cr32/tribun-medan.com)