5 Rempah Khas Kuliner Batak yang Dapat Menambah Kelezatan Masakan

TRIBUN-MEDAN.COM - Kelezatan kuliner Batak tak lepas dari peran rempah-rempah khas Batak yang menambah cita rasanya.

Kuliner Batak umumnya memiliki cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.

Baca juga: YUK Dicoba, Resep Babi Kecap Khas Batak, Makanan Non Halal yang Kaya Rempah

Berikut adalah 5 rempah Khas Batak yang dapat menambah kelezatan masakan Anda.

1. Andaliman

Andaliman merupakan rempah asli Sumatera Utara memiliki aroma kuat dan rasa sangat khas.

Andaliman berbentuk bulat kecil dan memiliki aroma jeruk yang lembut tapi rasa pedasnya menggigit yang berbeda dari cabai ataupun merica.

Menambahkan merica Batak ke hidangan Anda akan memberikan masakan Anda rasa yang lebih kaya dan pedas.

Sensasi rasa pedas Andaliman dapat menimbulkan kelu atau mati rasa di lidahyang disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool di dalam rempah berbentuk buah kecil bergerombol ini.

2. Jeruk Jungga

Selain untuk memasak, Jeruk Jungga juga digunakan untuk mandi dan dipercaya untuk mensucikan jiwa sebelum memasuki tempat suci.

Jeruk Jungga memiliki rasan yang mirip dengan jeruk limau, namun keasaman  Jeruk Jungga lebih asam daripada jeruk limau.

Kulit  Jeruk Jungga bertekstur tidak halus tapi berkerut dan memiliki bulir yang lebih besar dari jeruk nipis.

3. Lokio

Lokio atau yang lebih sering disebut bawang Batak ini serupa dengan daun bawang namun bagian umbinya lebih berbentuk bulat.

Lokio merupakan pelengkap acar yang cocok untuk dicampur dalam tumisan dan sebagai bahan masakan seafood.