5 Resep Masakan Bahan Utama Daging Babi, Mudah Dibuat di Rumah, Ada yang Diolah Khas Makanan Batak

TRIBUN-MEDAN.com- Daging babi merupakan salah satu makanan non halal yang cukup diminati terutama pecinta kuliner non halal.

Ada banyak menu makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan utama daging babi.

Baca juga: Resep Rica Rica Babi, Makanan Non Halal yang Bercita Rasa Lezat dan Gurih

Berikut 5 resep makanan dengan bahan daging babi yang bisa dicoba di rumah :

1. Soto Babi 

Untuk memasak soto babi tidak begitu banyak bahan yang diperlukan selain itu durasi ekmasaknya juga cukup singkat sehingga cocok disajikan sebagai menu sarapan bersama keluarga.

Bahan-bahan

- 250 gram daging babi pilih yang bagian urat-uratnya

- 1 buah wortel atau lobak (sesuai selera)

- 2 btg daun bawang dan seledri

- 5 siung bawang putih (haluskan)

- 2 lembar daun salam

- 1 btg sereh

- 2 lbr daun jeruk 

- sedikit lada,garam, gula pasir

- penyedap (optional)

- kecap asin

Cara Membuat

1. Potong kecil-kcil daging babi yang sudah dicuci bersih, lalu rebus dalam panci bersama daun salam, sereh yang sudah digeprek dan daun jeruk.

2. Sambil menunggu, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu sisihkan.

3. Setelah mendidih dan daging melunak, masukkan potongan wortel/lobak. Masukkan tumisan bawang putih, sedikit garam, lada, gula, penyedap, kecap asin.

4. Cek rasa. Setelah wortel/lobak lunak, masukkan potongan daun bawang dan seledri.

5. Soto daging siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Jangan lupa buat tempe goreng tepung atau perkedel dan sambalnya sebagai pelengkap.

Baca juga: TEMPAT Makanan di Medan yang Menyajikan Babi Panggang Karo, Kuliner Non Halal yang Banyak Peminatnya

2. Babi Kecap Khas Batak

Babi kecap khas Batak terbilang minim penjual, karena memiliki rasa yang berbeda dengan babi kecap biasa. Babi kecap khas batak memiliki rasa yang pedas dan gurih, menu satu ini juga kaya akan bumbu dan rempah.

Buat tribuners yang ingin mencoba, bisa ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

1. Satu Kg daging babi dan lemak, dipotong kotak atau sesuai selera
2. Delapan siung bawang putih dan tiga siung bawang merah

Bumbu Pelengkap

- 3 Buah cabe merah, iris memanjang tipis
- 3 Batang kayu manis
- 3 Lembar daun salam
- 2 Sdm andaliman, larutkan dengan air
- 2 Cm jahe, iris panjang seperti batang korek api
- 1 Butir bawang Bombay, iris-iris
- 2 Batang Daun Bawang, iris panjang seukuran jari
- ½ butir tomat, iris-iris
- ½ Bongkah gula merah, iris tipis
- Kecap manis secukupnya 

- 2-3 Gelas air
- Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak

1. Cuci bersih daging babi.

2. Blender bawang merah dan putih lalu sisihkan.

3. Siapkan wajan untuk mengungkep. Lalu masukkan daging babi dengan setengah bawang yang sudah diblender beri garam dan 1 cangkir air.

4. Masak sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan daging sedikit empuk, angkat dan sisihkan.

5. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis sisa bawang tadu lalu masukan tomat dan masak sampai layu.

6. Kemudian masukkan Bumbu pelengkap lainnya seperti bawang bombay, cabe merah, jahe, andaliman, daun salam, lalu masak hingga harum.

7. Terakhir masukkan kecap manis dan gula merah. Tambahkan air sesuai selera aduk sampai merata.

8. Tutup wajan dan diamkan sekitar 5 menit agar bumbu makin meresap dan air mengental, masukan daun bawang iris dan aduk rata, koreksi rasanya.

Sajikan babi kecap khas batak dengan taburan bawang goreng diatasnya dan nasi hangat.

Baca juga: YUK Dicoba, Resep Babi Kecap Khas Batak, Makanan Non Halal yang Kaya Rempah

3. Babi Oseng Kecap

Tribuners bisa coba memasak daging babi oseng kecap di rumah, selain caranya yang mudah, masakan satu ini juga bersahabat dengan lidah anak-anak. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

- 500 gram daging babi has dalam

- 1 buah wortel

- 2 buah tomat

- 1 ruas jahe

- Secukupnya minyak goreng dan air putih

- 3 sdm kecap manis

- 1/2 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt penyedap

- 1/2 sdt lada

- 1/2 sdt ketumbar

Cara Memasak

1. Blansir sebentar daging babi, lalu potong-potong sesuai selera

2. Potong-potong tomat, wortel dan bawang, lali geprek jahenya dan sisihkan

3. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan bawang putih, oseng sampai wangi.

4. Lalu masukkan bawang merah, oseng kembali sampai kecoklatan dan wangi.

5. Setelah itu masukkan dagingnya, lalu oseng-oseng/aduk rata sebentar

6. Setelah itu masukkan air sampai seluruh daging terendam, tutup wajan dan biarkan sampai mendidih

7. Setelah itu masukkan kecap, penyedap, gula, garam, lada dan ketumbar. Lalu aduk rata kembali biarkan sampai mendidih kembali.

8. Terakhir masukkan wortel aduk rata, tutup kembali wajan biarkan sampai mendidih, masak sampai wortel dan dagingnya empuk serta kuahnya sedikit menyusut

9. Setelah itu masukkan potongan tomat, aduk rata jangan lupa cicipi rasa dan matikan kompor, siap disantap dengan nasi putih hangat

Baca juga: Lagi Asyik Mabuk Tuak, Perampok Bersenjata Parang Babi Kakinya Dibikin Cacat Polisi

4. Rica Rica Babi

Daging babi dapat diolah menjadi berbagai makanan lezat. Salah satunya dengan membuat rica-rica daging babi.

Selain rasanya yang lezat dan gurih, untuk membuat masakan satu ini terbilang cukup mudah dan hanya memerlukan sedikit bahan saja.

Buat tribuners yang ingin coba bisa ikuti resep berikut ini dengan durasi masak kurang lebih selama 1 jam.

Bahan-bahan 

• 1/2 kg daging babi 

• 1 bungkus penyedap rasa

• 3 batang sereh 

• Secukupnya daun kemangi (jika ada) 

• 5 helai daun salam/jeruk 

• 2 buah jeruk lemon (bisa jeruk nipis) 

Bumbu halus 

• 4 siung bawang putih 

• 6 siung bawang merah 

• 5 buah kemiri 

• 1 cm kunyit 

• 1 batang atau buah jahe (potong kecil agar mudah diblender) 

• 10 buah cabe merah 

• 15 buah cabe rawit 

• secukupnya Gula garam

Cara Memasak 

1. Potong atau cincang daging seukuran daging yang biasanya dibuat untuk tusuk sate atau setengahnya sesuai selera.

2. Lumuro daging dengan jeruk lemon lalu diamkan 15 menit 

3. Blender semua bumbu halus dan masukkan sedikit minyak agar mudah.

4.  Tumis bumbu sampai tercium aroma wanginya, lalu masukkan secukupnya air, daun salam juga sereh yang sudah digeprek, beri garam gula dan penyedap rasa (sesuai selera)

3. Masukkan daging babi, masak sampai benar-benar empuk dan meresap kurang lebih selama 40 menit dengan api sedang.

4. Jika sudah keluar minyak dari daging dan air sudah mengental dan meresap ke daging maka sudah matang. Sebelum matikan kompor tes rasa terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Soto Babi dengan Bahan Sederhana, Mudah Dibuat di Rumah

5. Semur Daging Babi

Semur danging babi bisa dibilang belum begitu populer. Meski demikian, makanan satu ini memiliki rasa yang lezat. 

Tidak hanya itu, menu satu ini juga mudah dimasak karena tidak memerlukan proses yang lama untuk memasaknya.

Buat tribuners yang ingin mencoba bisa ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

1. 100 gram daging babi
2. Dua buah kentang
3. Dua buah wortel
4. Satu buah bawang bombay
5. Satu buah tomat
6. Tuga siung bawang putih
7. Bumbu semur
8. Satu sendok th biji merica
9. 1/2 sdt ketumbar
10. 1/4 sdt pala
11. 1/4 sdt kayu manis
12. 1 biji kapulaga
13. Saus kecap semur:
14. Dua sdm kecap asin
15. Satu sdm kecap manis
16. 100 ml air 
17. Minyak goreng secukupnya.

Cara Memasak

1. Potong-potong daging, kentang, wortel, bawang bombay dan tomat. Untuk bawang putih iris halus saja. Untuk bumbu semurnya, tumbuk kasar saja.

2. Siapkan wajan tuang minyak goreng dan tumis bawang putih sebentar, tidak perlu sampai garing. 

3. Masukkan bumbu semurnya, 30 detik kemudian, masukkan potongan daging.

4. Tumis hingga harum, masukkan sisa potongan lain seperti kentang, wortel dan bawang bombay.

5. Masukkan saus kecap semur dan air. Setelah didih, kecilkan api hingga paling kecil, agar bumbu bisa meresap dalam masakan. Pada saat ini masukkan potongan tomat, tujuan agar tomat tidak hancur saat disajikan.

Semur daging babi pun siap dinikmati bersama nasi hangat.

(cr21/tribun-medan.com)