Lakukan 6 Cara Mudah Ini Untuk Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Sehat

TRIBUN-MEDAN.com - Perayaan Idul Adha biasanya identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, kambing, dan domba.

Setelah hewan kurban disembelih, dagingnya dibagikan kepada masyarakat sekitar dan orang-orang yang membutuhkan untuk dinikmati di rumah masing-masing.

Setelah itu, daging kurban tersebut akan diolah dengan rempah yang enak dan menggoda.

Tetapi sebelum diolah, biasanya daging yang diterima masih segar sehingga perlu tindakan penyimpanan yang baik agar daging dapat diolah beberapa hari kemudian.

Selain itu, dengan penyimpanan yang baik juga mampu menghentikan bakteri penyebab daging mudah busuk. Jika daging tidak disimpan secara benar, maka daging segar tersebut akan membusuk.

Jika dikonsumsi, tentu menimbulkan permasalahan kesehatan dan berisiko mengalami keracunan makanan.

Oleh karena itu, kamu harus mengetahui cara untuk menyimpan daging dengan benar agar tetap segar dan sehat untuk dikonsumsi.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk tetap menjaga daging tetap segar dan sehat untuk dikonsumsi di kemudian hari, yaitu:

1. Jangan cuci daging dulu
Jika daging tersebut tidak segera kamu masak, maka sebaiknya daging segar tersebut jangan dicuci terlebih dahulu.

Baca juga: JANGAN DICUCI, Berikut Cara Mudah Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Sehat

Pasalnya, mencuci daging sapi maupun daging kambing saat akan disimpan hanya akan menambah kandungan air pada daging tersebut.

Menyimpan daging berair justru akan membuat daging lebih mudah mengalami freezer burn, kondisi yang terjadi ketika makanan telah rusak oleh dehidrasi dan oksidasi, karena udara mencapai makanan.

Daging yang mengalami freezer burn akan terlihat mengering. Selain itu, pencucian juga membuat daging rentan terkontaminasi bakteri lain yang berasal dari tempat pencucian maupun air itu sendiri.

2. Segera masukkan dalam kulkas
Jika kamu memiliki kulkas di rumah, maka segera simpan daging sapi atau kambing tersebut. Daging sapi atau kambing mentah lebih baik tidak disimpan terlalu lama di suhu ruangan.

Sebab, suhu sangat memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme. Jadi segera simpan daging yang kamu peroleh, setidaknya 1 jam setelah daging tersebut berada di suhu ruangan.

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet dan Kualitasnya Terjaga

Seperti diketahui, pada suhu dingin mikroorganisme pembusuk tidak aktif, sehingga daging yang disimpan tidak mudah rusak.

3. Potong kecil daging sebelum disimpan
Meski kamu belum mencucinya, ada baiknya sebelum disimpan daging kurban tersebut sudah dipotong-potong menjadi bagian yang lebih kecil.

Hal ini dilakukan agar daging mudah dicairkan dan meminimalkan kontak daging lain yang belum akan diolah dengan tangan yang mungkin saja telah terkontaminasi bakteri lain.

Baca juga: Tips Menyantap Daging Kurban Tanpa Takut Kolesterol

4. Bungkus daging dengan plastik
Setelah dipotong, bungkus daging dengan plastik agar permukaannya tidak kering atau mengalami freezer burn, terlebih jika daging itu memiliki kadar lemak yang tinggi.

Seperti diketahui, dengan membungkus daging dengan plastik atau wadah tertutup bisa menghindarkan daging terkontaminasi bakteri dari bahan makanan lain yang juga turut disimpan di dalam kulkas.

Selain itu, ini juga untuk mencegah agar aroma dari daging segar tersebut tidak membuat kulkasmu menjadi bau dan tidak sedap.

Baca juga: BOLEHKAH Menjual Daging Kurban Demi Sebungkus Nasi? Simak Hukumnya dalam Islam

5. Simpan dalam freezer
Jika daging akan dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, maka daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari -12 derajat Celsius.

Cara ini akan menghasilkan lebih sedikit perubahan yang tidak diinginkan dari sifat daging, baik kualitas maupun rasanya.

Selain itu, sebagian besar gizi daging akan dipertahankan selama pembekuan dan hanya zat makanan yang larut dalam air akan hilang bersama cairan daging selama proses pencairan kembali.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Bertahan Lama dan Berikut Teknik Buat Daging Empuk

6. Jangan dicairkan pada suhu ruangan
Yang terakhir, ini sangat perlu untuk diingat. Jika kamu ingin mengolah atau memasak daging yang sudah dibekukan dalam freezer atau disimpan dalam kulkas selama berhari-hari, jangan dicairkan di suhu ruangan.

Hal ini lantaran daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri. Kamu cukup pindahkan daging ke chilller terlebih dulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya. (cr19/tribun-medan.com)