Resep Makanan

Resep Semar Mendem Tradisional, Lembut dan Gurinya Bikin Nagih

Tayang: Sabtu, 15 November 2025 12:21 WIB

Editor: Array A Argus

lihat foto

Resep Semar Mendem Tradisional, Lembut dan Gurinya Bikin Nagih

Pinterest/Yulia Cahyani

MAKANAN TRADISIONAL- Semar mendem adalah makanan tradisional khas Jawa yang rasanya nikmat. Menu yang satu ini sangat cocok disuguhkan untuk menemani waktu ngopi atau ngeteh Anda di rumah.

TRIBUN-MEDAN.COM,- Pernah dengar makanan Semar mendem?

Ya, Semar mendem adalah jajanan khas Jawa yang mirip dengan lemper.

Namun, Semar mendem dibalut dengan lapisan dadar telur yang tipis.

Rasa gurih yang berasal dari ketan berpadu dengan ayam suwir yang mempunyai cita rasa yang khas membuat makanan ini selalu bikin nagih.

Bagi Anda yang belum pernah mencobanya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara pembuatannya yang tidak ribet membuat jajanan satu ini wajib Anda buat di rumah.

Berikut ialah bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

Bahan

500 gram ketan putih
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
300 gram santan
½ sdt garam

Bahan isian

200 gram dada ayam
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
65 ml santan instan
2 butir kemiri
¼ sdt garam
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
½ sdt kaldu jamur
1/8 sdt lada
50 ml air

Bahan kulit

350 gram tepung protein tinggi
800 ml santan
¾ sdt garam
3 butir telur

Langkah Pembuatan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ketan, kemudian rendam semalaman

2. Setelah di rendam semalaman, kukus ketan selama kurang lebih 25 menit atau sampai setengah matang

3. Masak santan, garam, daun salam, daun pandan, dan daun jeruk hingga santan mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah

4. Tuang santan yang sudah mendidih ke dalam ketan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata

5. Ratakan ketan dengan centong nasi, bila sudah licin tandanya santan sudah cukup

6. Diamkan ketan kurang lebih 20-30 menit. Lalu kukus kembali ketan sampai ketam lembut. Dinginkan ketan

7. Rebus ayam hingga lembut, lalu suir-suir ayam

8. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Kemudian tumis sampai bumbu harum

9. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, santan, air, kaldu jamur, lada dan garam. Masak ayam sampai lembut dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa lalu sisihkan

10. Campurkan tepung protein tinggi telur, santan, dan garam. Aduk hingga rata sampai tidak ada yang menggerindil. Kemudian saring adonan

11. Panaskan teflon, lalu masak kulit seperti memasak kulit lumpia. Lakukan sampai adonan kulit habis

12. Ambil ketan 20 gram, lalu isi dengan isian yang sudah dibuat. Bentuk bulat lonjong, lalu letakkan di atas kulit yang sudah di buat.

13. Gulung seperti membuat risol. Lakukan hingga adonan habis

14. Bungkus semar mendem dengan plastik kue dan semar mendem siap disajikan

(tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan