Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tidak Cepat Busuk

TRIBUN-MEDAN.COM,- Tribunners, yuk kita bahas mengenai cara menyimpan daging kurban agar tidak cepat busuk dan tetap sehat ketika akan dikonsumsi.

Melansir dari berbagai sumber yang ada, terdapat sejumlah cara menyimpan daging kurban yang aman dan terhindar dari penyebaran bakteri.

Ahli Gizi Universitas Airlangga (UNAIR), Lailatul Muniroh SKM MKes mengatakan, hal utama yang mesti diperhatikan masyarakat adalah jangan terburu-buru mencuci daging kurban yang baru saja dipotong.

Baca juga: Doa Menyembelih Hewan Kurban untuk Diri Sendiri ataupun Orang Lain

Daging kurban yang baru saja dipotong sebaiknya tidak langsung dicuci jika ingin disimpan dalam freezer.

Sebab, ketika daging dicuci lalu disimpan, ada potensi pertumbuhan bakteri dalam daging.

“Jika kita cuci daging dan simpan di freezer, daging akan lembab dan menjadi media untuk tumbuhnya mikroorganisme seperti bakteri. Jadi, lebih baik potong daging, simpan kering, baru masuk freezer. Dengan cara ini, daging tidak akan mudah terkontaminasi dengan bakteri,” kata Lailatul Muniroh, dikutip dari laman unair.ac.id, Jumat (6/6/2025).

Selain tidak langsung mencuci daging, ata tips lainnya cara menyimpan daging kurban yang aman dan tetap bersih.

Baca juga: Hari Tasyrik Berikut Larangannya yang Mesti Kami Ketahui

Berikut ini adalah tipsnya;

1. Jangan langsung masukkan daging ke freezer

Daging kurban yang baru dipotong biasanya masih hangat karena suhu tubuh hewan.

Langsung memasukkan daging hangat ke freezer dapat merusak kualitasnya.

Sebaiknya, diamkan daging di suhu ruang selama sekitar 3-4 jam agar suhunya turun dan menyesuaikan dengan suhu lingkungan sebelum disimpan di freezer.

Baca juga: 4 Amalan Hari Tasyrik Usai Idul Adha yang Dapat Menambah Pahala

2. Bersihkan daging dengan benar

Saat daging masih hangat, jangan langsung dicuci dengan air karena bisa membuat daging lembab dan memicu pertumbuhan bakteri.

Sebaiknya, bersihkan darah yang menempel dengan tisu bersih terlebih dahulu.

Setelah suhu daging sudah normal, maka bisa dimasukkan ke dalam freezer.

3. Potong daging sesuai kebutuhan sebelum penyimpanan

Memotong daging dalam porsi kecil memudahkan saat pengambilan dan mengurangi risiko pembusukan karena daging yang sering dibuka akan terkena udara dan bakteri.

4. Gunakan wadah kedap udara atau plastik food grade

Simpan daging dalam wadah bersih tertutup rapat atau bungkus dengan plastik vakum untuk mengurangi kontak dengan udara yang mempercepat pembusukan dan oksidasi lemak.

5. Suhu penyimpanan yang tepat

Simpan di chiller (lemari es biasa) dengan suhu 0-4°C jika akan digunakan dalam 1-2 hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan di freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah.

Pada suhu ini, daging bisa tahan hingga 6-12 bulan tanpa kehilangan kualitas.(ray/tribun-medan.com)

Baca berita TRIBUN MEDAN lainnya di Google News

Ikuti juga informasi lainnya di Facebook, Instagram dan Twitter dan WA Channel

Berita viral lainnya di Tribun Medan