Enzim : Pengertian, Struktur dan Sifatnya, Materi Belajar Biologi Kelas 12

TRIBUN-MEDAN.com.MEDAN – Pengertian enzim, struktur dan sifatnya akan dibahas pada materi belajar biologi kelas 12 berikut ini.

Pengertian Enzim

Enzim adalah senyawa berupa protein yang berperan sebagai biokatalis, dimana organisme adalah organisme dan katalis adalah zat yang dapat mempercepat reaksi. Sederhananya, enzim adalah katalis yang membantu mempercepat reaksi biologis. Fungsi enzim adalah untuk mempercepat reaksi biologis tanpa terlalu reaktif.

Struktur Enzim

Struktur suatu enzim terdiri dari sisi aktif, yaitu tempat melekatnya substrat atau senyawa yang akan diubah oleh enzim. Nantinya, substrat ini mengalami reaksi kimia oleh enzim untuk membentuk produk atau produk reaksi.

Nah, enzim dalam tubuh kita terdiri dari dua komponen: apoenzim dan kofaktor. Kombinasi apoenzim dan kofaktor disebut holoenzim. Jadi apa perbedaan antara apoenzim dan kofaktor?

Apoenzim adalah enzim yang tersusun dari senyawa protein dan merupakan bentuk yang paling dominan diantara semua struktur enzim yang ada. Itu tidak stabil atau mudah berubah dan dipengaruhi oleh suhu dan pH. Di sisi lain, kofaktor adalah enzim yang terdiri dari senyawa non-protein.

Kofaktor enzim dibagi menjadi dua kategori: kofaktor organik seperti vitamin, flavin dan heme, dan kofaktor anorganik seperti ion logam Mg2+, Mn2+ atau Cu+. Ion logam ini berfungsi sebagai pusat katalitik primer, tempat pengikatan substrat, dan penstabil untuk mempertahankan aktivitas enzim.

Menurut kekuatan pengikatnya dengan enzim, kofaktor organik selanjutnya dibagi menjadi dua kelompok: koenzim dan kelompok prostetik. Koenzim merupakan gugus yang tidak terikat kuat dan mudah didialisis. Tugasnya adalah mentransfer bahan kimia dari satu enzim ke enzim lainnya. Contohnya termasuk vitamin FADH, NADH, dan B. Di sisi lain, gugus molekul prostetik merupakan gugus yang tidak mudah terurai dalam larutan karena terikat erat dengan enzim. Misalnya FAD.

Sekarang mari kita lihat enzim dan komponennya. Lalu apa sajakah sifat dari enzim ini?

Sifat Enzim

Secara umum, enzim memiliki enam karakteristik. Keenam ciri tersebut adalah:

1. Enzim terdiri dari protein

Komponen utama enzim terdiri dari protein, tetapi tidak semua protein adalah enzim.

2. Enzim merupakan biokatalisator