Resep Masakan

Resep Natinombur, Bumbu Ikan Bakar Khas Batak Dijamin Lezat dan Anti Gagal

Tayang: Senin, 14 Maret 2022 15:49 WIB

Editor: Ayu Prasandi

lihat foto

Resep Natinombur, Bumbu Ikan Bakar Khas Batak Dijamin Lezat dan Anti Gagal

Natinombur khas Batak

TRIBUN-MEDAN.com, MEDAN- Menu ikan nanitombur atau tombur Batak musti sudah tidak asing di telinga masyarakat Sumatera Utara (Sumut).

Masakan yang identik dengan aroma dan rasa yang khas ini, menjadi menjadi salah satu menu favorit masyarakat Sumut.

Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya pun terbilang mudah.

Biasanya, tombur dipadukan dengan ikan mas, ikan mujahir, ikan nila atau pun lele.

Buat tribuners yang ingin mencoba bisa ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan

1 kg ikan mujair
100 gram cabe merah
7 biji kemiri
2 ruas jari jahe
13-15 biji cabe rawit atau sesuai selera
2 kecombrang/batang kecombrang
5 siung bawang merah
Andaliman segenggam
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
2 buah tomat ukuran besar
2 buah jeruk nipis (1 untuk ikan, 1 untuk bumbu)

Langkah Pembuatan

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan, lalu belah dua dengan potongan panggang supaya daging bisa matang dengan sempurna.

2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam sampai merata. Diamkan sekitar 15 menit.

3. Kemudian panggang ikan dengan bara api atau dengan teflon anti lengket.

4. Dipanggang di teflon mengurangi asap yang masuk ke dalam daging, jadi lebih sehat. Ini cara yang paling mudah untuk memanggang ikan. Jika ragu ikan lengket ke teflon, bisa dioles dengan sedikit mentega.

5. Bolak-balik ikan sampai matang dengan sempurna di kedua sisi. Tidak berair, tidak terlalu crispy dan tidak gosong.

6. Sangrai atau goreng semua bumbu lainnya supaya bumbunya wangi.

7. Kemudian rebus tomat, cabe dan kecombrang. Kecuali andaliman tidak perlu disangrai atau direbus. Fungsi tomat disini untuk menciptakan rasa manis pada sambal namun bisa juga tanpa tomat. Cukup ditambah sedikit air panas.

8. Giling semua bumbu di ulekan. Campurkan semua bumbu termasuk andaliman. Bisa juga pakai blender supaya halus.

9. Jika bumbu sudah halus, tambahkan garam sesuai selera. Campur dengan sedikit air panas.

10. Kemudian tambahkan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam bumbu.

11. Kemudian lumuri ikan yang sudah dipanggang ke dalam bumbu yang sudah diselesai diramu lalu bolak balik ikan khusus yang ingin langsung disantap. Bisa juga disajikan terpisah supaya tidak cepat basi.

12. Ikan yang sudah dipanggang disiram dengan bumbu yang sudah dihaluskan, atau bisa juga disajikan terpisah menjadi sambal cocol.

(cr21/tribun-medan.com)