Bubur Podas Santapan Khas Ramadan di Tanjungbalai, Gunakan 44 Jenis Bahan

TRIBUN-MEDAN.com, TANJUNGBALAI - Kekayaan ragam kuliner Indonesia tergambar pada bulan Ramadan. Tidak sedikit santapan berbuka puasa tidak dijumpai di luar bulan Ramadan. Mulai dari makanan ringan, hingga makanan berat.

Namun, di Kota Tanjungbalai memiliki makanan khasnya sendiri yang tidak mungkin dilewatkan sebagai menu berbuka puasa yaitu ubur podas.

Bubur podas merupakan santapan buka puasa khas suku Melayu yang tidak pernah terlewatkan bagi masyarakat Tanjungbalai.

Bubur yang memiliki 44 jenis bahan makanan ini memiliki citarasa yang akan memanjakan lidah serta memiliki aroma yang membuatmu ingin nambah, dan nambah lagi saat mengonsumsinya.

Mulai dari ubi, sayur mayur, kepah, ikan asin, beras hingga rempah sebagai bahan dasar pembuatan bubur podas.

Tidak hanya itu, cara masak bubur ini juga tidak selayaknya bubur biasa. Butuh waktu satu jam dan menggunakan api besar agar bubur dapat benar-benar matang dan seluruh bahan tercampur.

Aroma rempah dari bubur podas membuat pedagang tidak pernah sepi pembeli. Ratusan porsi ludes terjual setiap hari di pusat jajanan takji, Jalan Listrik, Kota Tanjungbalai.

Salah seorang pedagang bubur podas, Hj Darmayani mengaku menjual bubur podas hanya pada momen bulan suci Ramadan sejak tahun 1985.

Ujarnya, bubur podas ini merupakan resep turun menurun dari keluarganya. Sehingga, mulai dari tahun 1985, hingga saat ini tidak ada perubahan rasa dari buburnya.

"Jualan sejak 1985. Ada sekitar 39 tahun jualan bubur podas. Kami menjual saat momen bulan Ramadan. Namun, diluar itu, bila ada yang mau menempah juga bisa," kata Darmayani, Sabtu (16/3/2024).

Satu porsi, Darmayani menjual bubur podas dengan harga Rp 5 ribu dan mampu menghabiskan ratusan porsi perhari.

"Alhamdulillah, bisa ratusan porsi setiap harinya. Setiap tahun, memang sudah ada langganannya," katanya.

Satu persatu pelanggan bergantian mulai mendatangi gerai tenda miliknya. Tangan cekatannya lihai membungkus bubur dengan plastik.

Salah seorang pelanggan tetap, Cici mengaku selalu membeli bubur podas sebagai menu santapan berbuka puasa.

"Setiap puasa kami selalu membeli disini untuk menu buka puasa. Rasanya gurih, pedas. Enak untuk buka, ditambah dia tidak keras jadi lambung tidak bekerja terlalu keras," kata Cici.

Kamu yang ingin mencoba bubur podas, bisa berkunjung ke pusat jajanan takjil di Jalan Listrik, Kota Tanjungbalai. Hj Darmayani buka mulai pukul 15.00 wib, hingga buburnya habis.

(cr2/tribun-medan.com)