TRIBUN-MEDAN-WIKI: Tahu Balek Cemilan Khas Binjai yang Lagi Hits Saat Ini

Laporan Reporter Tribun Medan/Aqmarul Akhyar

TRIBUN-MEDAN-WIKI.com - Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner dengan ciri khas tersendiri.

Maka, wajar Indonesia juga disebut negara kaya kuliner dengan sejuta cita rasa.

Baik dari kuliner penganan tradisional, cemilan tradisional, maupun kuliner tradisional yang lagi hits. Satu di antaranya Tahu Balek.

Belakangan ini banyak yang memperbincangkan terkait Tahu Balek khas Binjai.

Cemilan ini memang lagi hits di Kota Binjai. Bahkan, menjadi ikon baru kuliner kota tersebut.

Tka heran muncul istilah, "Jika berkunjung ke Kota Binjai, tak mencicipi Tahu Balek, pasti rasanya kurang pas".

Secara harfiah nama Tahu Balek ialah Tahu Balik, yaitu bentuk tahu di mana bagian dalam tahu dibalik menjadi di sisi luar.

Sementara sisi warna kuningnya ada di bagian dalam. Tahu Balek juga merupakan cemilan jenis gorengan.

Bahan dasarnya terdiri dari tahu yang digoreng. Lalu, ayam, daging sapi, tepung tapioka, bawang merah, bawang putih, bumbu-bumbu yang menyerupai garam, merica, gula dan lainya.

Setelah diolah dengan digoreng hingga garing di bagian luar. Tampilannya seperti tahu kuning, namun benar-benar di balik.

Di tengahnya terdapat isian daging sapi, daging ayam dan sosis. Meskipun digoreng sampai garing, tetapi tekstur dalamannya tetap lembut.

Kemudian, barulah Tahu Balek dapat dinikmati dengan sambal dan cabai rawit.

Menurut keterangan satu di antara pedagang Tahu Balek, Yasir menyampaikan menikmati Tahu Balek ini sesuai selera masing-masing.

Ada yang menikmatinya dengan sambal cocol dan cabai rawit. Ia juga mengatakan Tahu Balek khas Binjai ini memang lagi hits, dan sudah terkenal di mana mana.

"Sudah terkenal Kota Binjai juga dengan kuliner cemilan Tahu Balek ini. Di berbagai sudut kota dapat ditemui pedagang Tahu Balek. Ada jual secara offline ada juga dengan online, seperti saya dua-duanya," tuturnya.

Sambungnya, kalau nama brand usaha Tahu Baleknya "Yankee Tahu" yang terletak di Jalan Ksatria, Nomor 57, Kota Binjai. Ia berjualan online dan offline, untuk pemesanan onlinenya dapat mengirim pesan ke akun instagram @yankeefood.

"Biasanya kalau Tahu Balek di Kota Binjai itu dibanderol perporsi Rp 10 ribuan sampai Rp 12 ribuan. Walaupun ada yang jual sampai Rp 25 ribuan. Kalau yang harga Rp 10 ribuan, satu porsi ada sepuluh tahu," pungkasnya.

Lanjutnya, Tahu Balek ini juga sudah ada di Kota Medan. Namun, konon kabarnya asli asal Tahu Balek ini di Kota Binjai.

Tak hanya itu saja, cita rasanya juga berbeda antara Tahu Balek yang ada di Binjai dengan Kota Medan.

Ia juga menyampaikan, banyak juga tamu dari luar daerah Kota Binjai memesan Tahu Balek, untuk dijadikan oleh-oleh atau cemilan di perjalanan.

(cr22/Tribun-medan.com)